Forno & Futuro: Aprenda e Empreenda na Panificação
Sobre o Curso
Capacitar estudantes e membros da comunidade na produção de produtos de panificação artesanal, utilizando a cozinha industrial da instituição como espaço formativo, promovendo o desenvolvimento de habilidades culinárias, o fortalecimento do espírito empreendedor e a criação de oportunidades de geração de renda de forma sustentável.
Conteúdo do Curso
O projeto será dividido em dois módulos principais, com abordagem prática e teórica integrada:
Foco na produção de pães diversos e salgados assados, com desenvolvimento das habilidades básicas de panificação, fermentação, modelagem e forneamento. Inclui noções de higiene, organização da cozinha e boas práticas de manipulação de alimentos.
Este módulo é voltado para a diversificação do cardápio da panificadora, ampliando as possibilidades de geração de renda por meio da preparação de bolos, doces, tortas, salgados e outras receitas complementares.
Estudantes do ensino fundamental II e médio (a partir de 14 anos); Membros da comunidade interessados em aprender panificação; Famílias em situação de vulnerabilidade econômica.
